HUILE D'OLIVE RISERVA

L'huile d'olive Riserva n'est pas comme les autres.

Élaborée sur notre propriété familiale des Pouilles, elle provient d’une petite parcelle unique, riche en minéraux, où sont présents des oliviers centenaires.

Les olives Peranzana, cueillies à la main très tôt en octobre, sont à l’état brut, fermes et intensément aromatiques.

Elles sont ensuite pressées à froid, le jour même, dans nos moulins en pierre, selon une méthode artisanale précise et exigeante, qui préserve toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

Le résultat : une huile d'olive extra vierge pure, fruitée, vive, légèrement poivrée, riche en polyphénols, avec une acidité très faible (0,2 %).

Produite en quantité très limitée, elle s’adresse à celles et ceux qui recherchent l’excellence.

Suggestions d’accords :

À utiliser avec parcimonie, en finition. Sublime les salades d’été, tomates, burrata, légumes, viandes grillées, poissons ou pain croustillant.