Tapenade ist ein provenzalisches Gericht aus pürierten oder fein gehackten Oliven und Olivenöl. Tapenade kann auf viele Arten genossen werden: Sie kann mit Gemüse, Fisch oder Fleisch serviert werden und wird manchmal auch als Füllung verwendet. Sie können sie als Vorspeise auf handwerklich hergestelltes Brot oder Cracker streichen oder sie als echtes Gericht auf Ofenkartoffeln oder Nudeln probieren: ein kulinarischer Hochgenuss!
ZUTATEN: Peranzana-Oliven, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Fenchelsamen, Chili und Limettensaft.
Paarungsvorschläge:
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Vorspeisen und Snacks: Oliventapenade auf Artisan-Brot, Tapenade- und Käseplatte, Tapenade mit Crackern und Wein.
- Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch: Gegrilltes Gemüse mit Oliventapenade beträufelt, gebackener Lachs mit Oliventapenade-Topping, Steak mit Tapenade-Marinade.
- Pasta und Ofenkartoffeln: Penne-Nudeln mit Oliventapenadesauce, Ofenkartoffeln mediterraner Art mit Tapenade, Spaghetti mit Oliventapenade und Kirschtomaten.
