Die berühmten kleinen Oliven vom Typ Taggiasca, fleischig und schmackhaft. Entkernt und in kalt gepresstem Olivenöl eingelegt, in einem kleinen 230-g-Topf. Gepflückt auf hundertjährigen Olivenbäumen auf 700 Metern über dem Meeresspiegel, ist es ein Konzentrat aus Geschmack und Süße, das als Aperitif geknackt, mit Nudel- oder Reissalaten vermischt und mit weißem Fleisch oder Fisch kombiniert werden kann.
Alle großen Sterneköche lieben es.
Paarungsvorschläge:
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Aperitifs und Snacks: Käseplatte, Wurstplatte, Oliven- und handwerklich hergestelltes Brot als Vorspeise.
- Nudel- und Reissalate: Mediterraner Nudelsalat, Reissalat mit schwarzen Oliven und Feta, Orzo-Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Oliven.
