Der Balsamico-Essig ist eine kulinarische Spezialität aus Modena. Im Spätherbst werden die Trebbiano-Trauben mit größter Sorgfalt geerntet. Die Trauben werden stundenlang gekocht; auf diese Weise entsteht der Most, eine wesentliche Zutat zur Herstellung des Balsamico-Essigs. Um die höchste Qualität des Essigs zu gewährleisten, wird der Most dann in Eichenfässer gefüllt, die jedes Jahr kleiner werden. Mit der Zeit geschieht die Magie und der Balsamico-Essig wird immer wertvoller. Ein weicher und dichter Geschmack zeichnet diesen Balsamico-Essig aus. Ein paar Tropfen werden Ihre kulinarischen Gerichte aufpeppen.
ZUTATEN: Traubenmost, Essig.
Paarungsvorschläge:
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Anspruchsvolle Fleischgerichte: Steak, Lammkoteletts, Entenbrust, als abschließende Glasur für gebratenes oder gegrilltes Fleisch.
- Gourmet-Salate: Rucola, Birne, Walnüsse, Blauschimmelkäse.
- Geröstetes Gemüse: Rote Bete, Süßkartoffeln, Rosenkohl.
- Desserts und Gerichte auf Fruchtbasis: Panna Cotta, Vanilleeis, süße Leckereien, frische Beeren und Desserts auf Fruchtbasis.
