Nach traditionell italienischem Verfahren wird der Teig von La Bella Pasta besonders dünn ausgerollt und dann langsam und allmählich bei knapp über Zimmertemperatur trocknen gelassen. Das Ergebnis ist eine herrlich leichte, unverwechselbare Pasta, die auch nach dem Kochen ihre Form und ihren Geschmack behält.
Perfekt mit einer einfachen Buttersauce und frisch geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse. Sein subtiler Trüffelgeschmack passt auch wunderbar zu einem Spritzer Trüffelöl oder Trüffelbutter. Wenn Sie auf Ihrer Italienreise Trüffel gegessen haben, werden Sie diese Pasta in diese Zeit zurückversetzen. (Für vier Personen)
ZUTATEN: Hartweizengrieß, frische Eier 31%, Tuber aestivum vitt 5%.
Allergene: Weizen und Eier.
Kochzeit: 2 Minuten.
Paarungsvorschläge:
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Einfache Buttersauce und Parmigiano-Reggiano: Tagliolini mit Trüffelbutter und Parmigiano-Reggiano; Tagliolini mit brauner Butter und Parmigiano-Reggiano.
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Cremige Pilzsaucen: Tagliolini mit cremiger Steinpilzsauce, Tagliolini mit Morchel-Rahmsauce, Tagliolini mit Shiitake- und Trüffel-Alfredo-Sauce.
