Der Balsamico-Essig ist eine kulinarische Spezialität aus Modena. Im Spätherbst werden die Trebbiano-Trauben mit großer Sorgfalt geerntet. Die Trauben werden viele Stunden lang gekocht, um den Traubenmost zu entwickeln, eine wesentliche Zutat für die Herstellung von Balsamico-Essig. Um Essig von höchster Qualität zu garantieren, wird der Most in Eichenfässer gefüllt. Jedes Jahr wird der Most in kleinere Fässer umgefüllt. Mit der Zeit entfaltet sich die Magie. Ein weicher und dichter Geschmacksausgleich kennzeichnet diesen Balsamico-Essig. Ein paar Tropfen werden Ihre kulinarischen Gerichte aufpeppen.
ZUTATEN: Konzentrierter Traubenmost, Essig.
Paarungsvorschläge:
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Tomatensalate und Burrata: Caprese-Salat, alte Tomatensorten, Burrata-Käse.
- Parmesan und Aperitifs: Parmesankäse, Prosciutto
- Gourmet-Hauptgerichte und Beilagen: Gegrillte Steaks, gebratenes Hähnchen, gebratenes Gemüse.
