VB-125G

BALSAMIQUE TRADITIONNEL SÉRIE 25

€165,00 EUR
“Ces produits italiens gourmets sont d’une qualité exceptionnelle. Des saveurs authentiques livrées directement chez nous.” – Helena
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Recommandé par les chefs étoilés
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Product Description

Vieilli pendant plus d’un quart de siècle dans des fûts de bois fabriqués à la main, notre Balsamique Traditionnel Série 25 est un véritable joyau de Modène. Son goût inimitable, sa couleur intense et sa texture veloutée proviennent d’un moût de haute qualité issu des raisins Trebbiano, soigneusement sélectionnés et récoltés tardivement afin d’assurer une maturité optimale et une concentration en sucres plus élevée.

Les raisins sont délicatement pressés pour éviter que la peau et le marc ne libèrent des substances susceptibles d’altérer le processus d’acétification. Le moût obtenu est ensuite chauffé pour réduire sa teneur en eau, avant d’être placé dans des fûts de bois variés – châtaignier, cerisier, chêne, noyer – où la magie opère au fil des années.

Nous recommandons d’utiliser quelques gouttes pour sublimer un risotto ou accompagner des éclats de Parmigiano Reggiano affiné. Que ce soit en touche finale sur un plat ou dégusté à la cuillère en fin de repas, il doit être utilisé avec parcimonie en raison de sa production annuelle limitée.

INGRÉDIENTS : Moût de raisin, vinaigre.

Suggestions d’accords :

Finition de risotto, éclats de Parmigiano Reggiano affiné, pièces de viande grillées, légumes rôtis, fraises fraîches ou glace à la vanille.

Adopté par les chefs qui nous inspirent.

Michelin Star Michelin Star Michelin Star
Né dans les Pouilles. Célébré à Monte-Carlo.
Présent sur les plus belles tables du monde.

Quand le goût parle de lui-même.

★★★★★ Noté 4,9/5 par plus de 15 000 épicuriens

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