La Bergamote de Calabre – Italie
Une alliance unique entre les olives Peranzana et la bergamote.
Récoltées à la main, les olives sont pressées à froid simultanément avec des bergamotes entières dans les traditionnels moulins en granit rose. Ce procédé permet de capturer toute l’essence des agrumes et de garantir une huile d’olive extra vierge à la bergamote délicate et parfumée.
La bergamote est un agrume vert au goût unique, à mi-chemin entre le citron et le pamplemousse. Son arôme floral rappelle subtilement le thé Earl Grey.
INGRÉDIENTS : Huile d’olive extra vierge, bergamote.
Suggestions d’accords :
Bar grillé au fenouil, carpaccio de thon au zeste d’agrumes, crudo de Saint-Jacques, vinaigrette citronnée pour salades, salade de tomates anciennes et burrata, magret de canard rôti au glaçage de bergamote, tarte aux agrumes et amandes, madeleines à la bergamote, cake à l’huile d’olive et aux agrumes.
