Les pappardelle sont des pâtes plates et larges (10 mm) qui sont traditionnellement servies avec ragù cinghalais (casserole de sanglier)
Conformément au procédé italien traditionnel, la pâte de La Bella Pasta est étalée particulièrement finement puis séchée lentement et progressivement à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Le résultat est une pâte délicieusement légère et distinctive qui conserve sa forme et sa saveur après la cuisson.
*Assurez-vous que votre sauce est un peu aqueuse, ces pâtes aux œufs absorberont ce liquide supplémentaire.
INGRÉDIENTS: semoule de blé dur, oeufs frais (33,4%).
Allergènes : blé et oeufs.
Temps de cuisson : 2 minutes.
Suggestions d'association :
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Ragù de Sanglier (Ragù di Cinghiale) : Pappardelle au ragù de sanglier et parmesan ; cocotte de sanglier mijotée aux pappardelles.
- Ragoûts de bœuf ou d'agneau : Pappardelle avec ragoût de bœuf à la sauce au vin rouge ; ragoût d'agneau et de tomates avec pappardelle.
- Sauces crémeuses aux champignons ou aux légumes : Pappardelle avec sauce crémeuse aux cèpes ; pappardelle avec crème de truffes et légumes de saison mélangés ; pappardelle avec sauce aux poivrons rouges rôtis et au fromage de chèvre.
