Le Vinaigre Balsamique est une spécialité culinaire de Modène. À la fin de l'automne, les raisins Trebbiano sont récoltés avec le plus grand soin. Les raisins sont cuits pendant de longues heures ; de cette façon, le moût, ingrédient essentiel pour produire le Vinaigre Balsamique, est obtenu. Ensuite, pour garantir la plus haute qualité du vinaigre, le moût est placé dans des fûts de chêne, de plus en plus petits chaque année. Au fil du temps, la magie opère et le vinaigre balsamique devient de plus en plus précieux. Un équilibre de goût doux et dense caractérise ce vinaigre balsamique. Quelques gouttes illumineront vos plats culinaires.
INGRÉDIENTS: Moût de raisin, vinaigre.
Suggestions d'association :
- Plats de viande raffinés : steak, côtelettes d'agneau, magret de canard, en finition pour viandes rôties ou grillées.
- Salades Gourmandes : Roquette, poire, noix, fromage bleu.
- Légumes rôtis : Betteraves, patates douces, choux de Bruxelles.
- Desserts et plats à base de fruits : Panna cotta, glace à la vanille, gourmandises sucrées, baies fraîches et desserts à base de fruits.
